Greve's Muffins

 

ca. 14 stk

2 æg
2 dl sukker
2 tsk. vaniliesukker
2 dl mel
2 dl kokosmel
2 tsk. bagepulver
100 g smør
100 g hvid chokolade
125 g hindbær eller blåbær

Bages ca. 25 min ved 175 - 200 grader

Lisbeth's nemme tærte

2 æg piskes med 160 gram sukker
Tilsæt 100 gram mel
Hæld i smurt tærteform.
Hæld en pose frosne bær over
Bages i ovn ved 200 grader i ca 40 minutter

Svinekød i panaeng sauce

(2 personer)

400g svinekød. skæres i tynde strimler
2 tsk. panang curry paste
2 spsk. olie
1/2 dåse kokosmælk
2 spsk palmesukker eller alm. sukker
1-2 spsk. fiskesauce
1 rød chilli peber, skæres i tynde strimler
5 kaffir limeblade, skæres i tynde strimler

Varm olien i en gryde, og tilsæt panang curry paste ved svag varme.
Kom 3 spsk. kokosmælk i, og rør godt sammen med curry paste i ca. 1 min indtil olien kommer op til overfladen.
Tilsæt kødet og rør godt sammen i ca. 5 min.
Kom resten af kokosmælken, sukker, fiskesauce og kaffir blade i gryden og lad den simre i ca. 15-20 min, eller indtail kødet er mørt.
Pynt med rød peber og resten af limeblade.

 

Kransekagetoppe

500g marcipan
250g sukker (melis)
1 æggehvide

Til bunden

Blød nougat
Overtrækschokolade

Det hele æltes sammen og lægges i køleskabet et par timer, eller natten over. Dejen kan også fryses og det kan de færdige toppe også, hvilket faktisk gør dem bedre.
Bages ved 180 grader 10-13 min til de er gyldne
Brug dobbelt bageplade for at undgå at de bliver for hårde i bunden

 

Gode råd omkring kransekage

 

 

Flapjacks

150 g finvalset havregryn
30 g mørk chokolade,finthakket
20 g pistaciekerner uden salt, finthakkede
40 g valnødder, finthakkede
100 g brun farin
1 knivspids salt
100 g smør
3 spsk ahornsirup